|
|
Olivada Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 15 gram boter
* 1 eetlepel olijfolie
* 3 teentjes gehakte knoflook
* 100 gram aboriorijst
* 175 ml tomaten in blokjes (AH)
* 250 ml kippenbouillon
* 2 eetlepels olivada, kalamata olijvenpuree of tapenade
* 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
* 2 eetlepels fijn gesneden basilicumblaadjes
* peper, pas op met zout!
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de boter, de olie en 1/3 van de knoflook in de koekepan en verwarm deze gedurende 2 minuten.
Voeg de rijst toe en roer zodat het vet de korrels aan alle kanten bedekt. De korrels moeten doorzichtig worden zodat je de witte kern kan zien.
Doe de rijst in de schaal en giet de bouillon en de tomatenblokjes met het sap erbij. Roer goed en zet de schaal gedurende 8 minuten in de magnetron (hoogste stand)
Haal de schaal uit de magnetron en roer de inhoud goed door. Zet de schaal weer in de magnetron voor nog eens 8 minuten.
Roer er vervolgens de resterende knoflook, de olivada o.i.d. en de kaas door.
Zet de schaal nu voor 2 minuten in de magnetron.
Roer er tenslotte de basilicum en de peper door.
Serveer heet.
|
|
|